AoM Месец на сандвичите ден # 20: Carne Asada Torta

{h1}

Добре дошли в Ден № 20 на AoM проект за сандвич. Миналия месец попитахме читателите за техните най-добри препоръки за сандвичи. От 483 изпратени предложения, ние избрахме 20, които да подчертаем тук на сайта всеки делничен ден през месец април. Накрая ще публикуваме всички записи в епична готварска книга за човек-сандвич. Наслади се.


Днешният сандвич: Carne Asada Torta

Мислех със сигурност, че някой ще изпрати рецепта за един от любимите ми сандвичи за всички времена: Тортата Carne Asada Torta. Но никой не го направи, затова реших да го направя сам. Открих Carne Asada Torta, докато живеех в Тихуана, Мексико. Тортата е основен продукт в Мексико. Уличните търговци обикновено го предлагат в допълнение към тако. Уличните торти бяха за мен седмично лакомство и никога не бих отказал торта, направена от милите стари дами, които от време на време ме хранеха. Ще се натрупа ли моята торта в щат до тези, които ядох в TJ? Нека разберем.

Съставки

Винтидж различни видове съставки.


Можете да получите всички тези съставки (с изключение на рулото) в обикновен супермаркет, но е по-забавно да посетите местния мексикански хранителен магазин.

  • Грудна или флангова пържола
  • Мексиканско руло болило
  • Гуакамоле
  • Може
  • Пържен боб
  • Мариновани халапеньо
  • Лайм (използвах 6)
  • Натрошен червен пипер
  • Чесън на прах
  • Черен пипер

Стъпка 1: Подгответе месо

Илюстрация на реколта от месо.

Ключът към carne asada е да се режат наистина тънки филийки месо. Ако не го направите има месорезачка като Мат Мур, един трик, който научих от дама в Тихуана, е да отрежа месото, когато то е малко замразено.


Ретро говеждо в илюстрацията на купата.

Мариновайте месото в сок от лайм (аз използвах 6 липа), чесън на прах и червен и черен пипер. Оставете месото да се маринова за няколко часа в хладилника.



Стъпка 2: Месо на скара

Ретро печене на месо.

Печете месото на силен огън. Тъй като лентите са толкова тънки, няма да отнеме толкова време.


Стъпка 3: Загрейте зърната си

Винтидж затоплящ фасул в саксия.

Загрейте зърната си в саксия. Обичам да слагам малко мляко в моето, за да ги направя по-кремообразни. Друг трик, който научих от сеньора от Тихуана.

Стъпка 4: Разстелете Mayo върху ролка

Винтидж разпространение майонеза на илюстрация на ролка.


Стъпка 5: Разстилайте боб

Реколта разпространява боб в хляб.

Стъпка 5: Купчина върху гуака

Винтидж хляб и гуак, пюре от боб в чиния.


Стъпка 6: Наслоете Carne

Винтидж месо върху хляба.

Много вкусен!

Стъпка 7: Добавете Jalapeños

Реколта хляб халапеньо в чиния.


Крайния продукт

Сервиран сандвич върху чиния с кока кола.

Да, не най-красивия сандвич, който сме демонстрирали (отчасти поради лошата ми снимка на този). Вкусно е. Обещавам. О, и не забравяйте мексиканската кока-кола да се съгласи с нея. Направено с истинска захар!

Бележки на дегустатора

Илюстрация за реколта на сандвич за дегустация.

Риквизимо! Върна ме в Тихуана и los cholos y perros roñosos. Толкова добър. Определено много по-бързи, отколкото си спомням. Вероятно опаковах твърде много. Единствената промяна, която бих направил, е нарязването на месо след нарязване на скара. Месото беше малко твърдо, за да се яде на ивици. Освен това, пълнеж, много буе сандвич.