Запалете скарата: 5 устни рецепти за вашия уикенд за Деня на паметта

{h1}

За много от нас уикендът за Деня на паметта стартира началото на поредното страхотно лято. Хиляди ще се стичат по плажовете, езерата и планините на нашата велика страна, за да се насладят на топлото слънце и красивото време. Разбира се, ще бъда там с останалите. Подготвен със студена бира в едната ръка и шпатула в другата, прекарвам по-голямата част от уикендите си от Деня на паметта, заобиколен от семейство и приятели в нашата къща на езерото на живописното езеро Окони в Джорджия.


В такива почивни дни къщата ми обикновено се превръща в център за всички действия. В крайна сметка семейството ми е доста известно, че никога не се среща с непознат. Например, ако минете през задната ми врата, мама незабавно ще предложи разнообразие от домашно приготвени храни и напитки от кухнята си - бързо последвано от покана да останете за вечеря. Предполагам, че е вярно, че жълъдът не пада твърде далеч от дървото. Дължа на мама благодарност за моя опит в готвенето и южното гостоприемство.

Тъй като не мога да ви поканя за вечеря, реших, че ще предложа следващото най-добро нещо: моите рецепти. Винаги, когато съм на езерото, предпочитам да прекарвам времето си навън - просто човек и скара. Тези рецепти осигуряват изключителна база от ястия на скара, за да можете да се насладите на ваканционната ваканция.


Най-важното е, че когато сте заобиколени от семейство и приятели този уикенд, наслаждавайки се на някои от страхотните рецепти по-долу, кажете молитва за членовете на нашите въоръжени сили и техните семейства. Някои са дали крайната жертва за страната ни. Много от тях водят битки или служат далеч от тези, които обичат. Нека нашите сърца и молитви да бъдат с тях, докато те безопасно се върнат у дома.

Най-добре,


ММ



Бистро сандвичи за пържола + карамелизиран лук + босилек-балсамов майо

Винтидж бистро сандвич пържола върху чиния.

Дори и с толкова сложно име, тази рецепта не може да бъде по-лесна. Не позволявайте на лекотата на тази рецепта да ви заблуди, тъй като тя може да се похвали с тонове вкус. Следвайте инструкциите ми стъпка по стъпка за този вкусен и сърдечен фаворит. (Подгответе 15 минути, гответе 45 минути, сервира 4)


Бистро сандвичи за пържоли

4 булочки за хамбургер (във френски стил, ако има такива)
2 lbs. Пола / фланг пържола
¼ Чаша зехтин Extra Virgin
Кошерна сол
Пресен напукан пипер
Карамелизиран лук (виж по-долу)
Базил-балсамов майо (виж по-долу)


Карамелизиран лук

Винтидж карамелизиращ лук в тиган.
2 големи жълти лука, нарязани на тънко
¼ Чаша зехтин Extra Virgin
1 чаена лъжичка кошерна сол


Добавете съставките в тиган на средно слаб огън. Гответе лука 25 - 35 минути, като разбърквате често, докато покафенее и омекне.

Василий-балсамико Майо


Илюстрация реколта от босилек балсамов майонеза.
1 чаша майонеза
1 Карамфил Чесън, ситно смлян
¼ Чаша пресен босилек, жулиен
2 супени лъжици балсамов оцет

Разбъркайте съставките в купа за смесване, докато се комбинират напълно. Покрийте и съхранявайте охладени до готовност за сервиране.

Готвене и монтаж

Загрейте скара или грил тиган на средно силен огън. Нарежете кифлички и гответе с отрязана страна надолу на директен огън, докато леко овъглени и препечени. Междувременно намажете пържолата с пола в масло и подправете обилно със сол и черен пипер. Добавете пържолите към скарата на директен огън и варете 2 - 3 минути от всяка страна за средно редки / средни (в зависимост от дебелината). Извадете пържолите от скарата, като им позволите да си починат 4 - 5 минути преди нарязването. След това нарязайте тънко пържолите върху пристрастието и през зърното на всеки половин инч или така. Нарежете нарязаната пържола високо от долната страна на кок, докато обилно покривате горната страна на кок с майонеза и лук. Долейте сандвича и сервирайте веднага.

Говеждо кебапче на скара

Илюстрация на реколта от говеждо кебапче на скара.

Тези сочни, мариновани кебапчета са идеални за приготвяне на ден или така предварително и за изваждане, за да се скара на скара и да се сервира за броени минути. Снабдени с нежно говеждо и цветни зеленчуци, те със сигурност ще бъдат хит за вашите гости. (Подгответе 15 минути, мариновайте 3 - 4 часа, гответе 15 минути, сервирайте 4)

1/2 чаша екстра върджин зехтин
1/4 чаша балсамов оцет

2 супени лъжици оцет от червено вино
1 лимон, сок
10 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици прясна мента, нарязана

2 lbs. Топ филе от филе, нарязано на хапки
1 Голям червен лук, нарязан на хапки
Асорти от сладки чушки, семена и нарязани на хапки
2 супени лъжици кошерна сол
1 супена лъжица прясна напукана чушка
3 щипки люспи от червен пипер

1 чаена лъжичка бахар
1/4 чаена лъжичка канела

Добавете всички съставки в торба с цип и мариновайте за 3 - 4 часа в хладилника или за една нощ. Загрейте грила на средно силен огън. Съставки на шиш равномерно върху метални или бамбукови шишчета (накиснете преди употреба). Поставете шишчета на директен огън, като скарите за 2 - 3 минути от всяка страна за средна. Извадете и починете 5 минути преди сервиране. Сервирайте.

Скариди от розмарин на скара на скара

Илюстрация на реколта от скариди с розмарин на скара.

Нежните, пресни скариди са едно от любимите ми неща, които трябва да сложа на скара. Розмаринът се удвоява като шиш, като същевременно осигурява приятен, тревист вкус на сърдечните скариди. (Подгответе 10 минути, гответе 8 минути, сервирайте 4 - 6)

6 - 8 големи клончета розмарин, накиснати във вода за 10 минути
1 lb. Големи скариди, обелени и обелени
Кошерна сол
Пресен напукан пипер
1 лимон, сок
2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Загрейте едната страна на скарата до средно висока температура. Междувременно подправете скаридите в купа с няколко щедри щипки сол и черен пипер. Добавете лимонов сок и зехтин - хвърлете, докато се комбинират напълно. Започнете да шиште скариди, като започнете от дъното на клончето розмарин и вървите по пътя си към върха (с листата), като внимавате да не се претрупате. Добавете скариди на скара на директен огън, 1-2 минути. Преместете скаридите на непряка топлина и варете още 3-4 минути или докато стегнат и порозовеят. Извадете от скарата и сервирайте веднага.

Фурна, печена / на скара Бебешки ребра на гърба на бебе

Реколта за печене на бебешки ребра за барбекю.

Тази рецепта е написана с предположението, че повечето от вас нямат достъп до пушач. За тези, които го правят, можете да замените процеса на готвене, описан по-долу, с просто пушене на ребрата на слаб огън (175 - 200 градуса F) за 3 - 4 часа. Резултатът е падащо костно ребро, което все още съдържа много хапка и вкус. Заменете резервни ребра, ако желаете. (Подгответе 15 минути, гответе 3 - 4 часа, сервирате 4 - 6)

2 плочи Бебешки задни ребра, изрязани
Екстра върджинско зехтин
Кошерна сол
Пресен напукан пипер
Чесън на прах
Сос за барбекю (използвам сос за барбекю Джони Харис от Савана, Джорджия)

Загрейте фурната до 175 градуса F. Междувременно покрийте голям лист за печене с алуминиево фолио. Намажете ребрата в зехтин и подправете обилно със сол, черен пипер и чесън на прах. Поставете ребрата с месото надолу върху тавата за печене и печете 3-4 часа. След това загрейте грила до средно висок, внимателно добавете ребра на директен огън с месото нагоре (както е на снимката) и покрийте с барбекю сос. Скара за 10 - 15 минути и сервирайте.

Червено зеле + лук + синьо сирене

Ретрово червено зеле, лук, синьо сирене в чиния.

Цветен и вкусен сладур, тази версия пропуска майонезата, без да губи вкус. Най-добре е да приготвите това поне час предварително, като държите покрито в хладилника, за да позволят вкусовете да се разтопят преди сервиране. Тази слама прави чудесна гарнитура за всички горещи продукти на скара. (Подгответе 15 минути, гответе N / A, сервира 4 - 6)

5 чаши червено зеле, тънко нарязани
¾ Чаша лук, нарязан на всеки сантиметър върху пристрастието
½ Чаша раздробено синьо сирене
¾ чаша зехтин екстра върджин
¼ чаша оцет с червено вино
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка прясна напукана чушка

Добавете първите три съставки в голяма купа за сервиране. След това разбъркайте останалите съставки, докато се комбинират добре. Изсипете сместа от масло и оцет върху зелето и хвърлете, докато се разпредели равномерно. Покрийте и задръжте в хладилника поне един час преди сервиране. Сервирайте охладено или на стайна температура.

Какво има в менюто ви за Деня на паметта? Споделете вашите рецепти и съвети за грил с нас в коментарите!