Овладяване на храната за мъже: Как да готвим правилно бекон

{h1}

„Предпочитах да бъда затворен в много скромна вила с книгите си, семейството си и няколко стари приятели, да се храня с обикновен бекон и да оставям света да се търкаля, както му харесва, отколкото да заема най-прекрасния пост, който всеки човек силата може да даде. ' -Томас Джеферсън


Аааа бекон, онази най-прекрасна от човешките храни. Има само нещо в бекона, което мъжете обичат. Може би това е сипенето на сланината в тигана или оня аромат, предизвикващ глад, който изпълва къщата, когато беконът достигне топлината. Каквото и да е, едно е сигурно: повечето мъже обичат сланината. И въпреки цялата си страст към сланината, много от нас никога не са се научили как правилно да готвят това най-мъжко месо. Готвенето на добра лента бекон е също толкова важно за мъжкото умение, колкото и запалване на добър лагерен огън или да може скок стартиране на автомобил, така че нека се отправим към кухнята и да приведем вашите кулинарни умения на ниво.

„„ Бейкън “, преведе приятел от закваска, попитан какво има предвид, казвайки, че се е нахранил с огромни количества тигър. ‘Това е, защото е на райета. Звучи по-благородно, когато го наричат ​​тигър. ’” -Умения за опитомяване на дивата природа от Брадфорд Енджиър


За щастие на онези от нас, които нямат голям опит в кухнята, приготвянето на бекон е гъвкаво. Можете успешно да приготвите сланина по няколко различни начина, като всички те водят до чудесно свежо, ароматно лакомство. В следващите раздели ще се запознаете с няколко различни начина за приготвяне на бекон, включително класически стилове и необичайни обрати.

Класическият тиган

Двойка, наслаждавайки се на илюстрация с бекон на тиган.


Това е бекон по начина, по който го е приготвил дядо ви: на печката и в собствената му грес. Ще искате да използвате голям плосък тиган, като поставите лентите бекон в тигана, така че да не се припокриват, а като цяло да пълнят тигана. Готвенето само на един или два филийки наведнъж може да създаде проблеми, тъй като няма да има достатъчно мазнина, получена от толкова малко филийки, за да предпази бекона от изгаряне. Припокриващият се бекон оставя наслоените парчета неварени, което води до неравномерно приготвен бекон.



Фаталната грешка номер едно, която много хора правят, когато готвят бекон, е хвърлянето на студен бекон върху горещ тиган на силен огън. Оставете бекона си за няколко минути, преди да го сготвите, като оставите мазнината да се разхлаби малко и да се върне в по-естествено състояние. Когато сте готови за готвене, поставете бекона в тиган със стайна температура и след това го поставете на умерен огън. Това позволява на бекона постепенно да погрява топлината и да готви по-равномерно и избягва изгарянето, което толкова често се получава от пускането на бекона върху тиган с висока температура. След като беконът започне да цвърчи, вие сте в бизнеса.


Друга често срещана грешка е при обръщане. Не е необходимо непрекъснато да обръщате бекона си, докато се готви. Оставете го да се готви равномерно, като го обърнете само веднъж, точно както бихте направили добра пържола. При средна топлина можете да очаквате това обръщане да достигне десетминутната граница, но всички уреди са различни, така че не забравяйте да го държите под око. След като вашият бекон достигне ниво на хрупкавост, което е по ваш вкус, разтоварете го върху хартиени кърпи, за да попиете част от останалата мазнина и го съберете на чинията с пържени яйца и хапки

Палачинки с бекон ивица реклама реклама.

Като вариант: Вместо да слагате бекона до палачинките, опитайте да го приготвите направо в тях.


The Rush Job

Разбира се, понякога нямате двадесет минути, за да изгорите (без намерение за игра на думи) готвещ бекон. Когато трябва бързо да излезете от вратата, микровълновата печка предлага по-бърза опция. На пазара се предлагат много различни стилове решетки за бекон с микровълнова фурна, повечето от които използват система за оттичане на мазнини в стил Foreman Grill, за да отцедят излишната мазнина по време на готвене. За добрия бекон в микровълнова фурна обаче това не е изискване. Вместо това поставете три слоя хартиени кърпи върху микровълнова плоча и след това подредете лентите си с бекон една до друга. Покрийте аранжировката с друга хартиена кърпа и сте готови да готвите. Като общо правило, една минута на парче е безопасно време за готвене, така че четири филийки ще бъдат приготвени в продължение на четири минути. Въпреки това мощността на микровълновата печка се различава, така че е най-добре да следите внимателно бекона си, когато опитате да готвите за първи път по този начин. Докато вашата микровълнова фурна има въртяща се тава, можете да прекарате времето за готвене, очаквайки чудесно мазната доброта, в която ще се насладите. Ако във вашата микровълнова печка липсва въртящата се тава, ще трябва да завъртите плочата поне една време по средата на процеса. След като звънецът на микровълновата фурна излезе, сигнализирайки за старта на сланината с бекон, извадете бекона си и го разкрийте, оставяйки го да се охлади леко преди да вземете

Пътят на професионалистите: печене

Някога чудили ли сте се как ресторантите сервират толкова перфектно свеж и плосък бекон? Отговорът е прост. Тъй като повечето ресторанти за закуска трябва да готвят бекон в големи количества, което ще изисква много време и място за скара, те предпочитат да го пекат вместо това. Загрейте фурната си до 350 градуса. Ако имате такъв, подложката за печене с решетки е предпочитаният начин за печене на бекон, но без да е достатъчен стандартният лист за печене. Разпределете необходимите филийки бекон, без да се припокривате върху тавата и го поставете във фурната. Трябва да очаквате, че процесът на готвене ще отнеме около десет до петнадесет минути, но не забравяйте, беконът е изкуство, а не наука, така че го наблюдавайте. Полученият продукт ще бъде вкусно хрупкав, идеално плосък бекон, за който сте плащали прекалено много в тази малка закусвалня по улицата от години.


Стилът на Върмонт

Има няколко опции за подправяне на стандартния ви бекон. Като основна храна за закуска, беконът съвпада с няколко вкуса на закуска невероятно добре, особено един по-специално ... кленов сироп. Мариноването на вашия бекон в кленов сироп може да изглежда странно, тъй като беконът обикновено не се маринова преди готвене, но води до вкусен обрат на стар фаворит. Идеята е достатъчно проста: поставете няколко филийки бекон в купа и намажете с кленов сироп. Препоръчва се по-тънкият по-традиционен кленов сироп, тъй като прави по-малко бъркотия по време на готвене, но вашата стандартна леля Джемима също ще свърши работата (но след това трябва да спрете да го наричате „Вермонтски стил“, тъй като сте извършили сироп светотатство). Уверете се, че сиропът покрива всички филийки бекон, след това го оставете в хладилника за около половин час, за да попие. След като сте готови за готвене, просто запържете бекона, като използвате класическия метод за пържене на тиган, като имате предвид, че карамелизиращата захар в сиропа ще направи начинанието малко по-развратно. Това не само води до вкусно завъртане на стандартния ви бекон, но и изпълва къщата с аромат, който със сигурност ще накара всички да се насочат към кухнята, за да видят кога ще бъде готова закуската.

Реклама на сироп за камериерски сироп във Върмонт.

Maplewich: Две филийки френски препечен хляб + бекон + кленов сироп = страхотна закуска.


Кафявата захар 'Cure'

Друг вариант за подправяне на бекона ви е „лечението с кафява захар“. За да постигнете това, поднесете суровия бекон на стайна температура върху тиган и покрийте двете страни с кафява захар. Докато тестваше тази рецепта, авторът използва тъмнокафява захар с вкусни резултати, въпреки че светлокафява захар ще постигне подобен ефект. Изключително важно е беконът да е близо до стайна температура, така че мазнината да бъде в меко състояние и следователно да попие захарта. След като оставите захаросания бекон да престои няколко минути, за да се „маринова“, започнете процеса на готвене, следвайки класическия метод за пържене на тиган. Внимавайте: след като сте приготвили бекон по този начин, може никога повече да не се върнете към стария стандарт.

Гурме стил

Гурме обрат на вашия стандартен бекон, панко беконът може лесно да се използва като гарнитура към всяко ястие и не се ограничава до закуска. Освен самия бекон, ще ви трябват и яйце, универсално брашно и трохи от хляб Panko (изключително хрупкави трохи от хляб в японски стил, предлагани в повечето супермаркети). Ще поставите три купи като нещо като подготвителна станция. В първата купа поставете достатъчно брашно, за да можете да потопите бекона в него и да го покриете напълно. Добавете тире сол и черен пипер. В следващата купа смесете яйцето с две супени лъжици вода, създавайки така нареченото „измиване на яйца“. Отново добавете сол и черен пипер. Напълнете третата купа с достатъчно трохи панко хляб, за да покрие филия бекон напълно. Вземете парче бекон със стайна температура и първо го потопете в купата с брашно, покривайки филията напълно. След това го намажете в измиването на яйцата, като отново напълно покривате филийката. Накрая го потопете в панкото, покривайки филийката.

За да готвите, загрейте две до три супени лъжици растително или царевично масло в тиган на умерен огън. След като маслото достигне температура на готвене, добавете едно до две филийки от бекон панко наведнъж. Запържете бекона, докато покритието на панко стане приятно златистокафяво от двете страни, като се обърне толкова пъти, колкото е необходимо, за да се поддържа равномерно готвене. След като приключите, поставете върху легло хартиени кърпи и изтрийте излишното масло и грес.

Пуешки бекон

... не е бекон.