Най-добрите начини за повторно загряване и повторно използване на остатъци от пържени картофи

{h1}

Предполага се, че пандемията е върнала хората в техните кухни - печене на хляб и приготвяне на удобни запеканки. Но тук всъщност се оказахме малко по-често изнасяни. Отначало това беше начин да се подкрепят местните ресторанти, а след това ставаше все по-неудобно да се задържате в хранителните магазини, търсейки рядко използвани съставки за нови рецепти. Плюс това, има само фактът, че когато има други стресови фактори в ума, е хубаво да имате едно нещо по-малко върху умствената честотна лента.


Така че ние все още готвим (Глупаво лесните, но невероятно вкусни бисквити на Джеръми са виждали трайни действия), но изнасянето на ресторанта е попаднало в ротацията на вечерята малко по-често.

Нещо, което забелязах след консумацията на тези ястия, обвити в стиропор, е, че понякога се оказваме с остатъци от пържени картофи. Ресторантите често придружават предястията си с големи части от тях и особено децата ни не винаги имат апетит да довършат своите. Остатъците от пържените картофи биха се озовали в хладилника, където неизменно щяха да останат недокоснати и след това да бъдат шунтирани в кошчето.


Защото кой обича да яде остатъци от пържени картофи? Вкусността им има кратък срок на годност; пресни от фритюрника, те са на върха на вкуса, но един ден, дори час по-късно, и са мокри и меки. Загрейте ги във фурната и те стават твърди и сухи. Нукирайте ги в микровълновата печка и те стават меки и отпуснати, лишени от предишната си хрупкавост.

И все пак изглежда срамно да изхвърлите картофите си. Платихте за тях, а изнасянето е скъпо. Искате да спечелите пълните си пари, вместо да оставяте храната си да губи.


За щастие е възможно остатъците от пържени картофи да се затоплят и използват повторно по начини, които връщат златната им слава.



Как да подгрявате пържени картофи (така че те всъщност имат добър вкус)

Докато много методи за претопляне на пържени картофи се оказват слаби резултати, тези два ще върнат вашите пържени картофи до нещо, приближаващо се до състоянието им, прясно от пържената.


Подобреният метод на фурната

Къдрави пържени картофи върху алуминиево фолио.

Както бе споменато по-горе, подгряването на пържените картофи във фурната ги прави сухи и твърди. Но с няколко ощипвания на този метод можете да получите много по-добър резултат.


  1. Загрейте фурната до 400 градуса.
  2. Откъснете лист фолио, достатъчно голям, за да покриете лист за печене, и го намачкайте на топка.
  3. Внимателно (за да избегнете разкъсване) разгънете фолиото, така че да е плоско, но не напълно изгладено. Запазете текстурираните хребети, които сте създали; пържените картофи ще седят на върха на тези хребети, позволявайки на топлината на фурната да загрее всяка страна на повдигнатите парчета.
  4. Поставете пържени картофи върху фолиото, разположени на един слой.
  5. Ударете картофите с лек спрей за готвене.
  6. Печете около 5 минути, до горещо.
  7. Добавете сол на вкус (не бихте си помислили, че ще е необходима, но вероятно е и доста ги подобрява) и консумирайте.

Методът за пържени пържени картофи

Охладете пържените картофи в тиган.

Ако пържените картофи имат най-добър вкус направо от маслото, тогава има смисъл, че връщането им към някаква мазнина би им върнало вкуса. И наистина, това беше най-добрият метод, който опитахме; изпържените пържени картофи имат почти по-добър вкус, отколкото първоначално.


  1. Намажете дъното на тиган с тънък слой масло и загрейте на средно силен огън.
  2. Поставете пържените картофи на един слой в тигана.
  3. Оставете пържените картофи да се загреят за 1-2 минути (в зависимост от дебелината / желаната хрупкавост), след това ги обърнете / разбъркайте и запържете още 1-2 минути, докато станат горещи, златисти и хрупкави.
  4. Оставете да се отцеди върху покрита с хартия кърпа и добавете сол, ако е необходимо.

Ако обичате по-меки картофи (и не желаете да добавяте масло към вече натоварена с мазнини храна), използвайте метода на фурната. Ако обичате по-хрупкави картофи, използвайте метода на пържене.

Как да използвате повторно пържени картофи в ястие

Ако не искате да преживявате проблема с загряването на фурната или изцапването на тиган, само за да си направите френска закуска, помислете дали да не използвате остатъците от пържени картофи, като ги включите в друга храна или храна. Когато са смесени с други неща, тяхната текстура става по-малко последица.


Задушаването на пържените картофи със сирене и топинги или путин (сос + сирена) е добър вариант, тъй като превръща бъдещата закуска в нещо, което се яде като ядене.

Можете също така да използвате остатъци от пържени картофи почти във всяка рецепта, която призовава за картофи (имайки предвид, че те вече са приготвени и няма да се нуждаят от толкова време за готвене, колкото изисква оригиналната рецепта). Можете да им залепите бурито за закуска или хаш, или да ги включите в гювеч.

Вероятно най-добрият вариант е да поставите остатъците си от пържени картофи във фритата. Frittatas са универсално ястие - те могат да се ядат за закуска или вечеря и можете да хвърлите почти всичко, което имате под ръка, остатъци или пресни, в тях, независимо дали са зеленчуци, меса или дори (варени) тестени изделия. Въпреки че можете да измислите безкрайни комбинации, ето рецепта, с която ще започнете и лесно и с вкус ще изразходвате остатъците си от пържени картофи.

Остатъци от пържени картофи Frittata

Повторно използване на френски фреи при приготвянето на Frittata.

Съставки

  • 8 яйца
  • ¼ крем за чаша
  • 4-6 филийки бекон
  • ¼ чаша сирене чедър
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • остатъци от пържени картофи (точното количество няма значение, но не повече от около 2 чаши)
  • пресен лук

Указания

Загрейте фурната до 400 градуса.

Гответе бекон, отцедете и заровете. Лук на зарчета. Разбъркайте заедно яйцата, сметаната, солта и черния пипер, докато просто се смесят. Намажете леко чугунен или друг безопасен за фурна съд. Поставете пържените картофи в един слой на дъното му. Поръсете на парчета бекон. Изсипете яйца, покривайки равномерно пържени картофи и бекон. Поръсете върху сирене.Приготвяне на Frittata с остатъци от пържени картофи в тиган.

Загрейте на котлон на средно силен огън, докато краищата започнат да се стягат. След това прехвърлете във фурната и печете 15 минути / докато можете да нарежете в нея, без да виждате течно яйце. Поръсете фритата с лук и сервирайте.