Писна ли ви от бира? Станете ценител на содата

{h1}

„Содата е добра комбинация от химия и изкуство.“ ~ Крис Уеб


Когато дядо ви заведе млада дама на среща, има вероятност да се озоват в местния соден фонтан. Там те флиртуваха и отпиваха от вкусни и освежаващи газирани напитки. Когато той тръгна да се бие в Големия, шансовете са корабът, който го е закарал там, да има на борда фонтан със сода, където дядо ви да вземе хубава студена сода, след като се изпече на горещото слънце на палубата.

Докато бирата се счита за типична мъжка напитка, газираната напитка също е имала предимството да бъде напитката за мъже.


Както ще видите, в ранните дни много фонтани със сода бяха изцяло мъжки терени, където момчетата щяха да се сдружават. И по-късно фонтаните се превърнаха в място, където един човек да си вземе среща. В днешно време да станете ценител на сода може да бъде забавно хоби, което можете да споделите със семейството си. И какво е по-мъдро от това да прекарвате време със семейството си?

Мъжествената история на содата

Винтидж мъже, седнали на соден фонтан.


Възходът на содовия фонтан

В продължение на векове хората са били заинтригувани от и са вярвали в лечебните сили на естествено шумящите води. През 18 век учените започват да експериментират с начини за изкуствено „импрегниране“ на редовна вода с CO2. Продавайки тази мехурчеста вода като лек за различни болести, содовите фонтани започнаха да се появяват в аптеките и аптеките. Фармацевтите смесват различни „лекарства“ със газирана вода и ароматизатори, за да им помогнат да слязат по-лесно. Докато много европейци се занимаваха с идеята за газирана вода, концепцията наистина щеше да излезе в Америка.


От аптечните новости, содовите фонтани скоро се превръщат в централна част на американската култура и се превръщат в места за събиране на общности, където хората ще се срещат и общуват с вкусна ефервесцентна напитка. Магазините за сода често са били класни места, закотвени от грандиозен фонтан, изработен от мрамор, позлатен с метални тръбопроводи и кранове и украсен с фигурки, газови светлини и огледала.

Магазините за сода често привличаха тълпи от еднополов пол, като тези, разположени в търговския квартал, привличат всички жени, а тези, разположени в бизнес района, всички мъже. По време на тези излети за мъже, момчетата отпиваха газирана напитка и дъвчеха мазнините. Например, Hudnut’s, популярен фонтан със сода в Ню Йорк, привлича светеща тълпа. Разположен на „Вестникарски ред“, фонтанът е мъжко излизане, посещавано от журналисти и редактори, които се нуждаят от мен, за да спазят краен срок или освежаване, след като вестникът отиде да печата. Хамали и шейкъри като Grover Cleveland, Ulysses S. Grant, Elihu Root, John Jacob Astor и членове на известни семейства като Vanderbilts, Goulds и Van Rensselaers също са чести клиенти.


„Бутилката е форма на изкуство. Това е тактилно; усещането е, че някой се е грижил повече за продукта. Това е физиката: содата остава по-студена по-дълго, така че получавате по-свежа напитка - и целият ритуал на пускане на капачката. ' ~ Крис Уеб

Хората обичаха содовите фонтани, но също така искаха да консумират новата си любима напитка, докато са в движение или се излежават у дома. С технологичния напредък в бутилирането, до края на века стотици независими бутилиращи продаваха своите ефервесцентни билети в преносима форма. Содата беше на път да се превърне в любимата напитка на Америка.


Забавление с вкусове

Винтидж двойка, наслаждавайки се на соден фонтан.


Докато содовата вода първоначално е започнала неподправена, хората скоро полудяват по вкуса на тази вода, смесена с ароматизирани сиропи. Хората обичаха да експериментират с нови и вкусови комбинации, а содовите фонтани започнаха да предлагат 100 или повече. Менюто при голям фонтан със сода може да включва:

бадем, анасон, ябълка, кайсия, банан, брезова бира, къпина, кръвен портокал, Catawba, целина, сайдер шампанско, череша, шоколад, канела, коняк, грозде Concord, кориандър, crabapple, червена боровинка, сметана сода, натрошени теменужки, касис, яйчен шоколад, яйчен крем, яйчен фосфат, джинджифил, джинджифилов ел, цариградско грозде, грозде, зелена ябълка, гренадин, хорган, ява, лимон, лайм, клен, медовина, мента джулеп, мока, черница, индийско орехче, портокал, корен от ирис, праскова , праскова заедно, сайдер от праскова, круша, сайдер от круша, мента, ананас, шам фъстък, слива, дюля, малина, корен бира, роза, сарсапарила, ягода, Валенсия портокал, ванилия, орехов крем, дива череша и зимна зеленина.

Мъжете особено се радваха на по-сърдечните сурови яйчени напитки - смеси, които обикновено се състоеха от яйце, газирана вода, фосфат и ароматизиран сироп. Сравняването на този списък с това, което в момента се намира на нашите рафтове за хранителни стоки, дава ясна индикация за това колко далеч е била содата.

Ароматът на много газирани напитки с марка, с които сме запознати днес като Dr. Pepper и Coca-Cola, е създаден от химици и фармацевти, които търсят следващия голям вкус. Тези и други газирани напитки продължават да претендират за здравето, особено като тоник за възстановяване на жизнеността (коката в кока-колата със сигурност се оказа ефективна). Вкусове като брезова бира и коренова бира са израснали от склонността на най-ранните колонисти в Америка да правят варени от всякакви корени, за да избегнат пиенето на понякога опасната вода.

Сода и движението на умереността

Популярността на содовите фонтани даде огромен тласък от умереното движение. Това движение, активно през десетилетията преди Гражданската война, набра пара, докато Америка се насочи към 20-ти век. Застъпниците на умереността се застъпиха за умереност или въздържание при пиене на алкохолни напитки. Но те знаеха, че отказът от пиене включва голяма промяна в начина на живот, особено след като голяма част от социалния живот на мъжете се въртеше около салона през това време. Следователно содовият фонтан започна да се изтласква като полезна алтернатива на оседлаването до бара. Принуждаването на мъжете да общуват на фонтана вместо бара се оказа успешно. Според „Sundae Best:“

В началото на 90-те години броят на содовите фонтани надминава броя на баровете в Ню Йорк и все повече мъже посещават фонтани в бизнес квартала. В началото на 1900 г. аптеките или сладкарниците с фонтани със сода заменят салоните на много от най-оживените улици в Чикаго. През 1908 г. Ветреният град може да се похвали с над 3500 фонтана. Към 1906 г. продажбите на уиски намаляват дори в Ню Орлиънс, град, известен със своите барове, а мъже в безпрецедентен брой покровителстват фонтаните на Кресент Сити.

С толкова поразителен растеж, содовият фонтан скоро се превърна в социален център на всяка общност. Деца и възрастни, жени и мъже, всички се наслаждаваха на спиране за освежаваща напитка и разговор. Мъжете взеха датите си до фонтана и макар да се превърна в клише, наистина си поръчаха една чаша с две сламки. За много хора содовият фонтан замени бара като техен социален център.

Тази тенденция се ускори едва когато забраната стана закон на страната през 1920 г. Продажбите на газирани напитки скочиха, докато бившите пиячи на алкохол търсеха алтернативи за утоляване на жаждата си. Содовите фонтани са пригодени да се харесат на мъже, които някога са посещавали салони. Газираните напитки получиха по-мъжки имена, декорът стана по-мъжествен, а местата бяха запазени само за мъже по време на обедния час. Много фонтани добавиха брояч за обяд към своите предложения и сервираха обилни ястия на мъже, които някога вечеряха на безплатните обяди, предлагани от салоните.

Краят на содовата ера

Винтидж соден фонтан, пълен с военни.

Дори след приключването на забраната фонтаните със сода продължават да се радват на централно място в американската култура. По време на Втората световна война содата, заедно с тютюна и тоалетни принадлежности, се счита за предмет, от съществено значение за морала на войниците. По този начин содовите фонтани често придружават армейски пощенски борси, обслужващи клубове, USO клубове, постове на Червения кръст и морски учебни станции. Както беше в Първата световна война, содовите фонтани дори бяха инсталирани на военноморските кораби. Въпреки че със сигурност има изключения от правилото, американските войски като цяло бяха похвалени по време на войната за хуманното и почтено поведение. Някои вярваха, че това се дължи на любовта на американския GI към содовите фонтани и предпочитанието към безалкохолни напитки.

След войната няколко фактора започнаха да означават смъртта на содовия фонтан. Американците започнаха своята мания по автомобилите и ги използваха, за да се отдалечат от градовете и да влязат в нови домове в предградията. Хората започнаха да предпочитат дори по-бързи обяди, отколкото предлаганият плот за обяд на фонтанната сода, и заведоха бизнеса си в новосъздадените ресторанти и пътни щандове. Аптеките се насочиха към изцяло самообслужване и плащането на газирана напитка за раздаване на напитки стана непосилно.

Популярността на бутилираната сода също нараства. По време на 1950-те големи марки като Pepsi и Dr Pepper решават да фокусират рекламата си върху продажбата на бутилираните версии на техните напитки. Автоматите за безалкохолни напитки също започнаха да се появяват, правейки консумацията на сода още по-лесна. Фонтаните със сода започнаха да умират бавно и да изчезват от американската култура.

Производителите на сода започнаха да заменят бутилираните газирани напитки с по-евтини консерви. Няколко големи корпорации дойдоха да доминират на пазара на сода и изтласкаха малките момчета. Лишен от традициите и чувството си за занаят, содата стана напълно хомогенизирана.

Но някои по-малки бутилки са висяли и все още предлагат своите вкусни напитки на тези, които усърдно ги търсят. Тези, които го направят, ще бъдат възнаградени.

Защо да станете ценител на содата?

Винтидж илюстрация за реклама на кока кола.

През последните години стана модерно да имаш взискателно небце, що се отнася до кафе, чай, шоколад и бира. Докато тези продукти станаха повсеместни и масови, хората осъзнаха разликите в тези категории между качествени, независимо произведени продукти и онези, които се напояват за масово потребление от големите корпорации.

Хората могат да бъдат изненадани да научат, че същото важи и за содата. Докато содата има интересна история, освежаващ вкус и интригуващи вкусове, тя е намалена до най-евтините и най-меките стоки. Всякакви вариации във вкуса и формата са изтласкани от рафтовете за хранителни стоки и заменени с малка селекция от тествани от фокус групи избори. По време на войната между кока-кола и пепси именно уникалните, независимо бутилирани газирани напитки са истинските причини.

Демонизирана от диетолозите като „течни бонбони“ и поевтинена от големите корпорации, содата изглежда е лишена от всякакъв кеш. Но има различия в света между напоения Big Gulp от 7-11 и добре изработената захарна тръстика, подсладена, чудесно газирана бутилка с дълга врата с истинска газировка. Време е да се свържете отново със содата, на която се е радвал дядо ви.

Ето няколко причини, поради които може да искате да станете ценител на сода:

Содата е чудесна възможност за тези, които търсят освежаваща, но безалкохолна напитка. На него могат да се радват както млади, така и стари.

Позволява ви да дадете на приятелите си, които не пият, избор от по-сложни напитки. Във всеки един момент широка част от населението се въздържа от алкохол. По време на партита и социални функции тези хора обикновено са изведени да се наслаждават на вода или скучна кутия за поп. Като станете ценител на газировката, можете да напълните вана с лед на следващото си парти и да предложите голямо разнообразие от интересни и вкусни напитки на вашите приятели на зъбите.

Содата е благоприятна за умерен живот. Както разбрахме, сдържаност е една от мъжките добродетели според Бен Франклин. Содата ви позволява да се насладите на освежаваща напитка, без да се притеснявате за измазване.

Содата оживява всеки повод. За разлика от бирата, содата може да се ползва като вземете ме на работа и за освежаване и енергия по време на шофиране.

По-малките, независимо притежавани содари просто създават по-вкусна сода. Наистина има по-добър вкус поради няколко причини:

  • Независимите бутилиращи са собственост и се управляват от хора, които са запалени по производството на сода. Вместо да създават своите напитки с цел да спестят пари и да се харесат на масите, те приемат по-креативен и масов подход. Тази свобода позволява на независимите бутилиращи да измислят по-силни и интересни вкусове.
  • За разлика от содата, произведена от големи корпорации, която използва царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, независимите бутилиращи подслаждат содата си с чиста тръстикова захар. Това води до много по-вкусна и изчистена дегустация.
  • Содата, която се предлага в бутилки, има по-добър вкус от содата в кутии. За разлика от алуминиевия вкус на калай, дебелите, чисти стени на бутилките поддържат вкуса чист и свеж.
  • След като откриете вкусните вкусове, произведени от независими бутилиращи, ще ви хареса да ги опитате и да намерите любимия си. След като спрете да пиете евтина газирана сода и започнете да отпивате от качествения вид, ще се насладите на настройването на интересните характеристики на всяка варя и ще откриете вашите харесвания и антипатии. Ще забележите количеството пяна и пяна и ще забележите нотките на вкус като ванилия, меласа, кола и сладник.

Содата наистина не е толкова лоша за вас, въпреки това, което диетолозите прокламират. Умереността включва принципа на умереност. Содата беше предназначена да бъде вкусно лакомство. Никога не е било предназначено да бъде отпито от халба от 64 унции. Не е било предназначено за измиване на храната в хранопровода. Нито беше замислена като толкова евтина напитка, че безплатното зареждане е възможно. То беше предназначено да бъде вкусено, вкушено и насладено. Когато се използва по този начин, содата може да се ползва редовно. Ако нещо трябва да бъде обвинено за нарастването на американското затлъстяване, това е високофруктозен царевичен сироп. Има поразителна връзка между нарастващото използване на HFCS и затлъстяването. Придържайте се към истинските неща и се наслаждавайте на всяка сладка капка.

Как да станете ценител на содата

Ловете сода, направен от по-малки, независимо притежавани компании. Те не винаги са лесни за намиране. Много от основните хранителни стоки носят Jones Sodas и те са добро място за начало, особено след като наскоро взеха решението да се върнат към подслаждане на газираните напитки с чиста тръстикова захар. По-малките местни хранителни стоки и магазини за органични храни също често носят по-голямо разнообразие от газирани напитки.

В страната има малко магазини, които просто продават газирани напитки. Може да имате късмета да живеете близо до такъв или да планирате да го посетите, докато пътувате:

Истинска сода, Фремонт и Лос Анджелис, Калифорния

Изскача по път 66-Аркадия, добре

Поп магазин за сода-Скотсдейл, Аризона

Хранителен магазин на Стария свят на GALCO-Лос Анджелис, Калифорния

Ако във вашия район не могат да бъдат намерени газирани газирани напитки, можете също да поръчате сода онлайн. Pop the Soda Shop ще ви изпрати газираните напитки. Разбира се стъклените бутилки са тежки, така че бъдете готови да платите много за доставка.

За оригиналното содово изживяване, опитайте се да се отбиете до соден фонтан по време на пътуванията си. Докато повечето фонтани са изчезнали преди десетилетия, някои все още продължават.

Източници:

Сода поп
Sundae Best: История на содовите фонтани

Специални благодарности на Дани Гинзбърг, основател на Истинска сода в истински бутилки и страстен сомелиер за сода, за да сподели ентусиазма си за сода и интересни прозрения в света на содата.